torsdag 24 februari 2011

en matlista

Ibland kan det vara lite svårt att få till det där med maten mitt i livet. Här kommer en liten hjälp på traven. Glöm inte att halva middagsbehållningen är att skapa välkomstkänsla och värdighet inför maten och den gemenskap den består av. Det går även att göra för mindre individer i lagom dos. Om så är möjligt skapar nersläckt belysning och stearinljus ett lugn som i sig hjälper till med matron.

Måndag: Fispinnar med dillpotatismos. Till detta serverar man morotsstavar i solform. Som dessert här kan man med fördel servera apelsiner.

Tisdag: Pannbiff med stekt lök, sky och potatis. Till detta serverar man en härlig tomat och kikärtssallad. Krydda gärna med någon färsk basilika, oregano eller annan lämplig växt. Detta avrundas sedan med en några klasar vindruvor.

Onsdag: Kinagryta med ris. Här ser man till att få med så många grönsaker som möjligt i grytan. Serveras med taiwanesisk sötsur sås till. Har man barn kan man alltid förhöja stämningen genom att duka med kinesiska ätpinnar.

Torsdag: Tacos. Den sedvanliga köttfärsen, eller kyckling men då kan man med fördel använda sig av fajitas kryddning. Servera med så många skojiga grönsaker, naturell yoghurt, guacomole, riven ost, oliver etcetera. När det gäller skalen här kan man både servera dessa med tacotubs, vanliga skal alternativt tortillas. Beroende på de spisandes ålder finns det skäl att fundera över hur man skall avrunda måltiden. Själv föredrar jag en något bastantare efterrätt. En minifruktsallad exempelvis kanske en smoothie.

Fredag: Pizza med valfria pålägg. Här kan man med fördel om man tillverkar en jästpizzadeg göra 4 satser och frysa tre. Detsamma gör man med tomatsåsen. Glöm inte att det förhöjer pizzatouchen att innan man lägger på tomatsåsen, mixad förstås, penslar den med lite olja. Strö ut lite ost. Servera med en schysst sallad.

lördag: Ungstekta Revbensspjäll kryddade med ingefära och grillkrydda. Stekta i en ordentlig dos vin och vatten. Till dessa serverar man kokt pressad potatis och en härlig sås med en liten skvätt Madeira eller annan spirituell vätska. En synnerligen härlig grönsak att ha till här är haricots verts efterstekta i lite olja, en riven vitlöksklyfta. Måltiden avslutas med en varm äppelpaj och vaniljsås.

Söndag:: Kyckling i ugn serverad med rosmarinris och basilika och tomatsås. Avslutas med ett saftigt päron.


Smaklig måltidsvecka.